Resep Karedok Bumbu Kacang Khas Sunda

Resep Karedok Bumbu Kacang Khas Sunda - Sedikit berbeda dengan lotek, resep karedok sunda menggunakan sayuran mentah dengan aroma daun kemangi sebagai cigi khasnya, sehingga bisa disebut lotek mentah atau lotek lalap. Karedok hampir selalu dijual berpasangan dengan lotek, tidak hanya di bandung tetapi merupakan hidangan khas Jawa Barat pada umumnya.

Saus Kacang yang enak menjadi bumbu utamanya  namun karena pakai sayuran atau lalapan mentah, tentu cita rasanya pun lebih besar serta special ampuh dalam urusan menambah selera makan. Variasi bahan sayuran yang digunakan juga dapat beraneka macam, beberapa diantaranya dapat dilihat dalam cara membuat karedok khas sunda Jawa Barat dengan bumbu kacang berikut ini.

Resep Karedok Bumbu Kacang Khas Sunda

Bahan - bahan

• 100 gram mentimun, potong agak tipis atau sesuai selera
• 50 gram toge dibuang ekornya
• 50 gram kol diiris tipis
• 30 gram kacang panjag, potong - potong 3 cm
• 20 gram terong bulat hijau yang muda, potong agak tipis atau sesuai selera
•  Segenggam daun kemangi atau secukupnya

Bumbu Saus Kacang

• 30 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 40 gram kentang, direbus matang lalu kupas kulit
• 15 gram gula merah
• 2 cm kencur
• 1/4 sdk garam
• 60 ml air dan beri air perasan 1 buah jeruk purut
• 6 buah cabe rawit merah ( cengek)

Cara Membaut Karedok Bumbu Kacang Khas Sunda

1. Cuci bersih semua bulan bahan sayuran agar kotoran hilang dan terbebas dari bahan kimia.

2. Siapkan cobek atau coet, ulek halus cabe rawit, bersama garam dan kencur. Masukan kacang tanah goreng, ulek lagi hingga halus lalu masukkan gula merah dan kacang tanah serta ulek terus hingga halus.

3. Tuang larutan air yang sudah diberi air jeruk purut dan aduk rata, lebih mudah menggunakan spatula.

Setelah itu, masukkan semua bahan  sayuran serta aduk agar tercampur rata dengan bumbu.

4. Tuang dalam piring saji, kemudian karedok sunda siap untuk disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Demikian uraian di atas tentang Resep Kareodok Bumbu Kacang Khas Sunda. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua,dan dapat mencobanya di rumah. Selamat mencoba !

Tweet